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Exhibit 99.1
(P. F. CHANG’S CHINA BISTRO LOGO)
P.F. CHANG’S EARNS $0.34 PER SHARE
SCOTTSDALE, Arizona, July 27, 2005 – P.F. Chang’s China Bistro, Inc. (NASDAQ:PFCB) today reported earnings of $9.3 million for the second quarter ended July 3, 2005 compared to $8.4 million for the second quarter of the prior year. Earnings per share for the second quarter increased to $0.34 from $0.32 in the second quarter of the prior year.
                         
(000 except per share data)   2Q05     1Q05     2Q04  
     
Revenues
   $ 198,056     $ 194,214     $ 169,602  
Net Income
   $ 9,252     $ 10,826     $ 8,396  
Diluted Earnings Per Share
   $ 0.34     $ 0.40     $ 0.32  
Shares Used in diluted EPS calculation
     26,977       26,893       26,475  
2005 Expectations
Currently, comparable store sales trends at the Bistro are running down approximately 3% versus an expectation of up 1.5%. Additionally, the Bistro has lowered its projection for new restaurant sales weeks by 24 weeks due to development delays. Lower comparable store sales trends combined with fewer new store sales weeks have resulted in a reduction of full year revenue estimates for the Bistro of approximately $6 million. Consequently, the company has lowered its earnings expectations for the year from $41 million ($1.52 per share) to approximately $39 million ($1.45 per share).
2006 Expectations
The company expects to increase revenues from fiscal 2005 by approximately 20% in fiscal 2006. This estimate is based on an increase in new restaurants (18 to 20 company-owned Bistros, 1 joint-ventured Bistro, 30 to 32 new Pei Wei Asian Diners and 1 new R&D restaurant) as well as comparable store sales growth assumptions of 1 to 2%. Earnings in fiscal 2006 (before any impact from stock option expensing) should grow commensurate with revenues.

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The company is hosting a conference call today at 1:00 pm ET in which management will provide further details on the second quarter results as well as its expectations for the balance of the year. A webcast of the call can be accessed through the company’s website at http://www.pfchangs.com.
P.F. Chang’s China Bistro, Inc. owns and operates two restaurant concepts in the Asian niche. P.F. Chang’s China Bistro features a blend of high-quality, traditional Chinese cuisine and American hospitality in a sophisticated, contemporary bistro setting. Pei Wei Asian Diner offers a modest menu of freshly prepared Asian cuisine in a relaxed, warm environment offering attentive counter service and take-out flexibility.
The statements contained in this press release that are not purely historical, including the company’s estimates of its revenues, earnings and comparable sales, as well as statements concerning the company’s development schedule, are forward looking statements. The accuracy of these forward-looking statements may be affected by certain risks and uncertainties, including, but not limited to, the company’s ability to operate its restaurants profitably; the company’s ability to hire, train and retain skilled management and other personnel; changes in consumer tastes and trends, and national, regional and local economic and weather conditions; changes in costs related to food, utilities and labor; changes to existing accounting rules or differing interpretations to our current accounting practices and other risks described in the company’s recent SEC filings. In addition, the supplemental sales information is provided to investors to help gauge the company’s performance and is not indicative of future results.
Contact: P.F. Chang’s China Bistro, Inc.(602) 957-8986
             
 
  Media:   Laura Cherry   laurac@pfchangs.com
 
  Investor:   Bert Vivian   bertv@pfchangs.com

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P.F. Chang’s China Bistro, Inc.
 
Consolidated Statements of Operations
(In thousands, except per share amounts)
(Unaudited)
                         
    13 Weeks Ended     13 Weeks Ended     13 Weeks Ended  
    Jul 3     Apr 3     Jun 27  
    2005     2005     2004  
                    (Restated)  
Revenues
   $ 198,056     $ 194,214     $ 169,602  
Cost of sales
     54,493       53,982       47,866  
Labor
     64,636       63,404       56,485  
Partner bonus expense, imputed
     470       466       409  
Operating
     29,634       28,364       23,711  
Occupancy
     10,767       10,274       8,998  
     
Restaurant operating profit
     38,056       37,724       32,133  
General & administrative
     10,025       10,126       8,294  
Depreciation & amortization
     8,519       8,134       6,986  
Preopening expenses
     2,496       1,334       1,366  
Partner investment expense
     1,581       273       910  
     
Income from operations
     15,435       17,857       14,577  
Interest income, net and other income
     447       458       56  
Minority interest
     (2,176 )     (2,276 )     (2,393 )
     
Income before provision for income taxes
     13,706       16,039       12,240  
Provision for income taxes
     (4,454 )     (5,213 )     (3,844 )
     
Net income
   $ 9,252     $ 10,826     $ 8,396  
     
Basic net income per share
   $ 0.35     $ 0.41     $ 0.33  
Diluted net income per share
   $ 0.34     $ 0.40     $ 0.32  
Shares used in calculation of basic EPS
     26,221       26,117       25,605  
Shares used in calculation of diluted EPS
     26,977       26,893       26,475  
                         
    Percentage of Revenues  
    Jul 3     Apr 3     Jun 27  
    2005     2005     2004  
                    (Restated)  
Revenues
     100.0 %     100.0 %     100.0 %
Cost of sales
     27.5 %     27.8 %     28.2 %
Labor
     32.6 %     32.6 %     33.3 %
Partner bonus expense, imputed
     0.2 %     0.2 %     0.2 %
Operating
     15.0 %     14.6 %     14.0 %
Occupancy
     5.4 %     5.3 %     5.3 %
     
Restaurant operating profit
     19.2 %     19.4 %     18.9 %
General & administrative
     5.1 %     5.2 %     4.9 %
Depreciation & amortization
     4.3 %     4.2 %     4.1 %
Preopening expenses
     1.3 %     0.7 %     0.8 %
Partner investment expense
     0.8 %     0.1 %     0.5 %
     
Income from operations
     7.8 %     9.2 %     8.6 %
Interest income, net and other income
     0.2 %     0.2 %     0.0 %
Minority interest
     -1.1 %     -1.2 %     -1.4 %
     
Income before provision for income taxes
     6.9 %     8.3 %     7.2 %
Provision for income taxes
     -2.2 %     -2.7 %     -2.3 %
     
Net income
     4.7 %     5.6 %     5.0 %
     
     Certain percentage amounts do not sum to total due to rounding.

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P.F. Chang’s China Bistro, Inc.
 
Consolidated Statements of Operations
(In thousands, except per share amounts)
(Unaudited)
                 
    26 Weeks Ended     26 Weeks Ended  
    Jul 3     Jun 27  
    2005     2004  
            (Restated)  
Revenues
   $ 392,270     $ 333,658  
Cost of sales
     108,475       94,726  
Labor
     128,040       111,117  
Partner bonus expense, imputed
     936       787  
Operating
     57,998       46,328  
Occupancy
     21,041       17,505  
     
Restaurant operating profit
     75,780       63,195  
General & administrative
     20,151       17,003  
Depreciation & amortization
     16,653       13,509  
Preopening expenses
     3,830       3,721  
Partner investment expense
     1,854       14,381  
     
Income from operations
     33,292       14,581  
Interest income and other income
     905       147  
Minority interest
     (4,452 )     (4,673 )
     
Income before provision for income taxes
     29,745       10,055  
Provision for income taxes
     (9,667 )     (2,337 )
     
Net income
   $ 20,078     $ 7,718  
     
Basic net income per share
   $ 0.77     $ 0.30  
Diluted net income per share
   $ 0.75     $ 0.29  
Shares used in calculation of basic EPS
     26,169       25,582  
Shares used in calculation of diluted EPS
     26,935       26,462  
                 
    Percentage of Revenues  
    Jul 3     Jun 27  
    2005     2004  
Revenues
     100.0 %     100.0 %
Cost of sales
     27.7 %     28.4 %
Labor
     32.6 %     33.3 %
Partner bonus expense, imputed
     0.2 %     0.2 %
Operating
     14.8 %     13.9 %
Occupancy
     5.4 %     5.2 %
     
Restaurant operating profit
     19.3 %     18.9 %
General & administrative
     5.1 %     5.1 %
Depreciation & amortization
     4.2 %     4.0 %
Preopening expenses
     1.0 %     1.1 %
Partner investment expense
     0.5 %     4.3 %
     
Income from operations
     8.5 %     4.4 %
Interest income and other income
     0.2 %     0.0 %
Minority interest
     -1.1 %     -1.4 %
     
Income before provision for income taxes
     7.6 %     3.0 %
Provision for income taxes
     -2.5 %     -0.7 %
     
Net income
     5.1 %     2.3 %
     
     Certain percentage amounts do not sum to total due to rounding.

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P.F. Chang’s China Bistro, Inc.
 
Supplemental Financial Information
(In thousands, except per share amounts)
(Unaudited)
                                 
    13 Weeks Ended Jul 3, 2005  
                            Shared  
    Total     Bistro     Pei Wei     Services  
     
Revenues
   $ 198,056     $ 166,418     $ 31,638     $ —  
Cost of sales
     54,493       45,726       8,767       —  
Labor
     64,636       54,066       10,570       —  
Partner bonus expense, imputed
     470       441       29       —  
Operating
     29,634       24,420       5,214       —  
Occupancy
     10,767       8,883       1,884       —  
     
Restaurant operating profit
     38,056       32,882       5,174       —  
General & administrative
     10,025       3,437       1,682       4,906  
Depreciation & amortization
     8,519       7,033       1,344       142  
Preopening expenses
     2,496       1,544       952       —  
Partner investment expense
     1,581       1,126       455       —  
     
Income from operations
     15,435       19,742       741       (5,048 )
Interest income, net and other income
     447       20       7       420  
Minority interest
     (2,176 )     (1,881 )     (295 )     —  
     
Income before provision for income taxes
     13,706       17,881       453       (4,628 )
             
Provision for income taxes
     (4,454 )                        
 
                              
Net income
   $ 9,252                          
 
                              
Basic net income per share
   $ 0.35                          
Diluted net income per share
   $ 0.34                          
Shares used in calculation of basic EPS
     26,221                          
Shares used in calculation of diluted EPS
     26,977                          
                         
    Percentage of Revenues  
    Total *     Bistro     Pei Wei  
     
Revenues
     100.0 %     100.0 %     100.0 %
Cost of sales
     27.5 %     27.5 %     27.7 %
Labor
     32.6 %     32.5 %     33.4 %
Partner bonus expense, imputed
     0.2 %     0.3 %     0.1 %
Operating
     15.0 %     14.7 %     16.5 %
Occupancy
     5.4 %     5.3 %     6.0 %
     
Restaurant operating profit
     19.2 %     19.8 %     16.4 %
General & administrative
     5.1 %     2.1 %     5.3 %
Depreciation & amortization
     4.3 %     4.2 %     4.2 %
Preopening expenses
     1.3 %     0.9 %     3.0 %
Partner investment expense
     0.8 %     0.7 %     1.4 %
     
Income from operations
     7.8 %     11.9 %     2.3 %
Interest income, net and other income
     0.2 %     0.0 %     0.0 %
Minority interest
     -1.1 %     -1.1 %     -0.9 %
     
Income before provision for income taxes
     6.9 %     10.7 %     1.4 %
             
Provision for income taxes
     -2.2 %                
 
                      
Net income
     4.7 %                
 
                      
     Certain percentage amounts do not sum to total due to rounding.
 
*    Includes Shared Services. Beginning in fiscal year 2005, the Company began classifying certain general and administrative expenses which benefit both the Bistro and Pei Wei within Shared Services.

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P.F. Chang’s China Bistro, Inc.
 
Supplemental Financial Information
(In thousands, except per share amounts)
(Unaudited)
                                 
    26 Weeks Ended Jul 3, 2005  
                            Shared  
    Total     Bistro     Pei Wei     Services  
     
Revenues
   $ 392,270     $ 329,997     $ 62,273     $ —  
Cost of sales
     108,475       91,043       17,432       —  
Labor
     128,040       107,505       20,535       —  
Partner bonus expense, imputed
     936       872       64       —  
Operating
     57,998       48,131       9,867       —  
Occupancy
     21,041       17,348       3,693       —  
     
Restaurant operating profit
     75,780       65,098       10,682       —  
General & administrative
     20,151       7,142       3,208       9,801  
Depreciation & amortization
     16,653       13,712       2,650       291  
Preopening expenses
     3,830       2,509       1,321       —  
Partner investment expense
     1,854       1,334       520       —  
     
Income from operations
     33,292       40,401       2,983       (10,092 )
Interest income, net and other income
     905       135       7       763  
Minority interest
     (4,452 )     (3,816 )     (636 )     —  
     
Income before provision for income taxes
     29,745       36,720       2,354       (9,329 )
             
Provision for income taxes
     (9,667 )                        
 
                              
Net income
   $ 20,078                          
 
                              
Basic net income per share
   $ 0.77                          
Diluted net income per share
   $ 0.75                          
Shares used in calculation of basic EPS
     26,169                          
Shares used in calculation of diluted EPS
     26,935                          
                         
    Percentage of Revenues  
    Total *     Bistro     Pei Wei  
     
Revenues
     100.0 %     100.0 %     100.0 %
Cost of sales
     27.7 %     27.6 %     28.0 %
Labor
     32.6 %     32.6 %     33.0 %
Partner bonus expense, imputed
     0.2 %     0.3 %     0.1 %
Operating
     14.8 %     14.6 %     15.8 %
Occupancy
     5.4 %     5.3 %     5.9 %
     
Restaurant operating profit
     19.3 %     19.7 %     17.2 %
General & administrative
     5.1 %     2.2 %     5.2 %
Depreciation & amortization
     4.2 %     4.2 %     4.3 %
Preopening expenses
     1.0 %     0.8 %     2.1 %
Partner investment expense
     0.5 %     0.4 %     0.8 %
     
Income from operations
     8.5 %     12.2 %     4.8 %
Interest income, net and other income
     0.2 %     0.0 %     0.0 %
Minority interest
     -1.1 %     -1.2 %     -1.0 %
     
Income before provision for income taxes
     7.6 %     11.1 %     3.8 %
             
Provision for income taxes
     -2.5 %                
 
                      
Net income
     5.1 %                
 
                      
     Certain percentage amounts do not sum to total due to rounding.
 
*    Includes Shared Services. Beginning in fiscal year 2005, the Company began classifying certain general and administrative expenses which benefit both the Bistro and Pei Wei within Shared Services.

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P.F. Chang’s China Bistro, Inc.
Development Schedule
                                 
    P. F. Chang’s China Bistro  
    1Q05   2Q05   3Q05   4Q05
Units opened
     2       5                  
Units under construction
                     5       6  
Units in development
                                
Units closed
     (1 )                        
     
 
                                
Total new unit development
     1       5       5       6  
 
                                
Existing units
     115       116       121       126  
     
 
                                
Total units
     116       121       126       132  
     
                                 
    Pei Wei Asian Diner  
    1Q05   2Q05   3Q05   4Q05
Units opened
     1       7       3          
Units under construction
                     5       5  
Units in development
                             3  
     
 
                                
Total new unit development
     1       7       8       8  
 
                                
Existing units
     53       54       61       69  
     
 
                                
Total units
     54       61       69       77  
     

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P.F. Chang’s China Bistro, Inc.
 
2005 Forecast
                                                                                                                                                                 
    1Q05A     2Q05A     3Q05E     4Q05E     2005E  
    Shared     Shared     Shared     Shared     Shared  
    Bistro     Pei Wei     Svcs     Total     Bistro     Pei Wei     Svcs     Total     Bistro     Pei Wei     Svcs     Total     Bistro     Pei Wei     Svcs     Total     Bistro     Pei Wei     Svcs     Total  
                     
Store weeks
     1,492       698               2,190       1,531       746               2,277       1,598       848               2,446       1,668       961               2,629       6,289       3,253               9,542  
Average weekly sales (000)
     109.6       43.9               88.7       108.7       42.4               87.0       106.4       40.9               83.7       107.6       40.9               83.2       108.0       41.9               85.5  
 
                                                                                                                                                                
Revenues (millions)
     163.6       30.6       —       194.2       166.4       31.6       —       198.1       170.0       34.7       —       204.7       179.5       39.3       —       218.8       679.5       136.2       —       815.7  
 
                                                                                                                                                                
Restaurant operating profit
     32.2       5.5       —       37.7       32.9       5.2       —       38.1       33.2       5.4       —       38.6       35.4       6.2       —       41.5       133.6       22.3       —       155.9  
General & administrative
     3.7       1.5       4.9       10.1       3.4       1.7       4.9       10.0       3.4       2.0       5.0       10.4       3.5       2.1       5.1       10.7       14.0       7.2       19.9       41.2  
Depreciation & amortization
     6.7       1.3       0.1       8.1       7.0       1.3       0.1       8.5       7.2       1.6       0.2       8.9       7.4       1.8       0.2       9.3       28.3       6.0       0.6       34.9  
Preopening expenses
     1.0       0.4               1.3       1.5       1.0               2.5       1.9       0.8               2.7       1.7       0.7               2.4       6.1       2.8       —       8.9  
Partner investment expense
     0.2       0.1               0.3       1.1       0.5               1.6       1.2       0.5               1.7       1.4       0.5               1.9       3.9       1.6       —       5.4  
Other income
     (0.1 )     —       (0.3 )     (0.5 )     0.0       0.0       (0.4 )     (0.4 )     —       —       (0.4 )     (0.4 )     —       —       (0.5 )     (0.5 )     (0.1 )     0.0       (1.7 )     (1.8 )
Minority interest
     1.9       0.3               2.3       1.9       0.3               2.2       1.9       0.3               2.2       2.0       0.4               2.4       7.7       1.4       —       9.1  
                     
Income (loss) before tax provision
     18.8       1.9       (4.7 )     16.0       17.8       0.4       (4.6 )     13.7       17.6       0.2       (4.8 )     13.0       19.3       0.7       (4.7 )     15.4       73.6       3.3       (18.8 )     58.1  
Tax provision
     6.1       0.6       (1.5 )     5.2       5.8       0.1       (1.5 )     4.4       5.7       0.1       (1.5 )     4.2       6.3       0.2       (1.5 )     5.0       23.9       1.1       (6.1 )     18.9  
                     
Net income (loss)
     12.7       1.3       (3.2 )     10.8       12.0       0.3       (3.1 )     9.2       11.9       0.1       (3.2 )     8.8       13.1       0.5       (3.2 )     10.4       49.7       2.2       (12.7 )     39.2  
                     
 
                                                                                                                                                                
FD shares
     26.9       26.9       26.9       26.9       27.0       27.0       27.0       27.0       27.1       27.1       27.1       27.1       27.2       27.2       27.2       27.2       27.0       27.0       27.0       27.0  
 
                                                                                                                                                                
EPS
   $ 0.47     $ 0.05     $ (0.12 )   $ 0.40     $ 0.45     $ 0.01     $ (0.12 )   $ 0.34     $ 0.44     $ 0.01     $ (0.12 )   $ 0.32     $ 0.48     $ 0.02     $ (0.12 )   $ 0.38     $ 1.84     $ 0.08     $ (0.47 )   $ 1.45  
 
                                                                                                                                                                
Revenues
     100.0 %     100.0 %             100.0 %     100.0 %     100.0 %             100.0 %     100.0 %     100.0 %             100.0 %     100.0 %     100.0 %             100.0 %     100.0 %     100.0 %             100.0 %
 
                                                                                                                                                                
Restaurant operating profit
     19.7 %     18.0 %             19.4 %     19.8 %     16.4 %             19.2 %     19.5 %     15.6 %             18.8 %     19.7 %     15.7 %             19.0 %     19.7 %     16.3 %             19.1 %
General & administrative
     2.3 %     5.0 %             5.2 %     2.1 %     5.3 %             5.1 %     2.0 %     5.6 %             5.1 %     1.9 %     5.3 %             4.9 %     2.1 %     5.3 %             5.0 %
Depreciation & amortization
     4.1 %     4.3 %             4.2 %     4.2 %     4.2 %             4.3 %     4.2 %     4.6 %             4.4 %     4.1 %     4.5 %             4.3 %     4.2 %     4.4 %             4.3 %
Preopening expenses
     0.6 %     1.2 %             0.7 %     0.9 %     3.0 %             1.3 %     1.1 %     2.3 %             1.3 %     0.9 %     1.8 %             1.1 %     0.9 %     2.1 %             1.1 %
Partner investment expense
     0.1 %     0.2 %             0.1 %     0.7 %     1.4 %             0.8 %     0.7 %     1.5 %             0.8 %     0.8 %     1.3 %             0.9 %     0.6 %     1.1 %             0.7 %
Other income
     -0.1 %     0.0 %             -0.2 %     0.0 %     0.0 %             -0.2 %     0.0 %     0.0 %             -0.2 %     0.0 %     0.0 %             -0.2 %     0.0 %     0.0 %             -0.2 %
Minority interest
     1.2 %     1.1 %             1.2 %     1.1 %     0.9 %             1.1 %     1.1 %     1.0 %             1.1 %     1.1 %     1.0 %             1.1 %     1.1 %     1.0 %             1.1 %
                     
Income before tax provision
     11.5 %     6.2 %             8.3 %     10.7 %     1.4 %             6.9 %     10.4 %     0.6 %             6.4 %     10.8 %     1.9 %             7.0 %     10.8 %     2.4 %             7.1 %
Tax provision
     32.5 %     32.5 %             32.5 %     32.5 %     32.5 %             32.5 %     32.5 %     32.5 %             32.5 %     32.5 %     32.5 %             32.5 %     32.5 %     32.5 %             32.5 %
                     
Net income
     7.8 %     4.2 %             5.6 %     7.2 %     0.9 %             4.7 %     7.0 %     0.4 %             4.3 %     7.3 %     1.3 %             4.7 %     7.3 %     1.6 %             4.8 %
                     

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P.F. Chang’s China Bistro, Inc.
 
2005 Forecast vs 2004 Actual
                                                                                                                         
    1Q04     1Q05A     Change     2Q04     2Q05A     Change     3Q04     3Q05E     Change     4Q04     4Q05E     Change     2004     2005E     Change  
                     
Store weeks
     1,761       2,190       24.4 %     1,896       2,277       20.1 %     1,979       2,446       23.6 %     2,295       2,629       14.6 %     7,931       9,542       20.3 %
Average weekly sales (000)
     93.2       88.7       -4.8 %     89.5       87.0       -2.8 %     87.9       83.7       -4.8 %     86.8       83.2       -4.2 %     89.1       85.5       -4.1 %
 
                                                                                                                        
Revenues (millions)
     164.1       194.2       18.4 %     169.6       198.1       16.8 %     174.0       204.7       17.6 %     199.3       218.8       9.8 %     707.0       815.7       15.4 %
 
                                                                                                                        
Restaurant operating profit
     31.1       37.7               32.1       38.1               34.3       38.6               38.2       41.5               135.7       155.9          
General & administrative
     7.9       10.1               8.3       10.0               8.9       10.4               8.7       10.7               33.8       41.2          
Depreciation & amortization
     6.5       8.1               7.0       8.5               7.3       8.9               8.4       9.3               29.2       34.9          
Preopening expenses
     2.4       1.3               1.4       2.5               2.0       2.7               2.2       2.4               8.0       8.9          
Partner investment expense
     2.0       0.3               0.9       1.6               1.7       1.7               1.6       1.9               6.2       5.4          
Other income
     (0.1 )     (0.5 )             (0.1 )     (0.4 )             (0.1 )     (0.4 )             (0.3 )     (0.5 )             (0.6 )     (1.8 )        
Minority interest
     2.3       2.3               2.4       2.2               2.6       2.2               2.8       2.4               10.1       9.1          
                     
Income before tax provision
     10.1       16.0               12.2       13.7               11.9       13.0               14.8       15.4               49.0       58.1          
Tax provision
     3.1       5.2               3.8       4.4               3.7       4.2               4.6       5.0               15.2       18.9          
                     
Net income
     7.0       10.8       54.7 %     8.4       9.2       9.2 %     8.2       8.8       7.7 %     10.2       10.4       1.9 %     33.8       39.2       16.0 %
                     
FD shares
     26.4       26.9               26.5       27.0               26.6       27.1               26.8       27.2               26.6       27.0          
 
                                                                                                                        
EPS
   $ 0.27     $ 0.40       51.8 %   $ 0.32     $ 0.34       7.3 %   $ 0.31     $ 0.32       5.7 %   $ 0.38     $ 0.38       0.3 %   $ 1.27     $ 1.45       14.0 %
 
                                                                                                                        
Legal settlement (net of tax)
     0.5       —               —       —               —       —               —       —               0.5       —          
Prior year partner investment expense (net of tax)
     7.1       —               —       —               —       —               —       —               7.1       —          
                                                             
Net income (loss) after special charges
     (0.7 )     —               —       —               —       —               —       —               26.1       —          
                                                             
EPS (after special charges)
   $ (0.03 )   $ 0.40             $ 0.32     $ 0.34             $ 0.31     $ 0.32             $ 0.38     $ 0.38             $ 0.98     $ 1.45          
 
                                                                                                                        
Revenues
     100.0 %     100.0 %             100.0 %     100.0 %             100.0 %     100.0 %             100.0 %     100.0 %             100.0 %     100.0 %        
 
                                                                                                                        
Restaurant operating profit
     19.0 %     19.4 %             18.9 %     19.2 %             19.7 %     18.8 %             19.2 %     19.0 %             19.2 %     19.1 %        
General & administrative
     4.8 %     5.2 %             4.9 %     5.1 %             5.1 %     5.1 %             4.4 %     4.9 %             4.8 %     5.0 %        
Depreciation & amortization
     4.0 %     4.2 %             4.1 %     4.3 %             4.2 %     4.4 %             4.2 %     4.3 %             4.1 %     4.3 %        
Preopening expenses
     1.5 %     0.7 %             0.8 %     1.3 %             1.1 %     1.3 %             1.1 %     1.1 %             1.1 %     1.1 %        
Partner investment expense
     1.2 %     0.1 %             0.5 %     0.8 %             1.0 %     0.8 %             0.8 %     0.9 %             0.9 %     0.7 %        
Other income
     -0.1 %     -0.2 %             -0.1 %     -0.2 %             -0.1 %     -0.2 %             -0.2 %     -0.2 %             -0.1 %     -0.2 %        
Minority interest
     1.4 %     1.2 %             1.4 %     1.1 %             1.5 %     1.1 %             1.4 %     1.1 %             1.4 %     1.1 %        
                                                             
Income before tax provision and special charges
     6.2 %     8.3 %             7.2 %     6.9 %             6.8 %     6.4 %             7.4 %     7.0 %             6.9 %     7.1 %        
Tax provision before special charges
     31.5 %     32.5 %             31.5 %     32.5 %             31.5 %     32.5 %             31.5 %     32.5 %             31.5 %     32.5 %        
                                                             
Net income before special charges
     4.3 %     5.6 %             5.0 %     4.7 %             4.7 %     4.3 %             5.1 %     4.7 %             4.8 %     4.8 %        
                                                             

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